Администрацией детского сада уделяется особое внимание организации
здорового питания в соответствии с действующими натуральными нормами питания,
нормативными актами Российской Федерации, Алтайского края по организации питания детей дошкольного возраста,
требованиями законодательства в сфере санитарного благополучия населения.
МКДОУ детский сад «Колокольчик» обеспечивает гарантированное сбалансированное
3-х разовое единое питание для всех воспитанников, в том числе и
инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья, в соответствии с их
возрастом и временем пребывания в детском саду (10,5 часов). Ежедневное
составление меню осуществляется в соответствии с
Создание отдельного меню для инвалидов и лиц с ограниченными возможностями
здоровья не осуществляется. Но может быть организовано лечебное и диетическое
питание в соответствии с представленными родителями (законными представителями
ребенка) назначениями лечащего врача для детей, нуждающихся в лечебном и
диетическом питании.
Ассортимент блюд в зависимости от времени года разный.
Основными принципами организации питания в нашем детском саду являются:
* Сбалансированность в рационе всех заменимых и
незаменимых пищевых веществ.
* Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих
сбалансированность рациона.
* Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов,
направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие
вкусовые качества блюд.
* Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у
детей навыки культуры приема пищи.
* Соблюдение гигиенических требования к питанию
(безопасность питания).
Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы,
подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся в с
соблюдением требований и товарного соседства в соответствии СаНПин
2.3/2.4.3590-20.
В рацион питания МБДОУ включены все основные группы
продуктов:
мясо и мясопродукты;
рыбу и рыбопродукты;
молоко и молочные продукты;
яйца;
пищевые жиры;
овощи и фрукты;
крупы, макаронные изделия и бобовые;
хлеб и хлебобулочные изделия;
сахар и кондитерские изделия.
Круглогодично проводится С-витаминизация третьих блюд.
Для профилактики йододефицита в питании используется йодированная
соль, йодированный хлеб.
Весь цикл приготовления блюд осуществляется на пищеблоке, состоящем
из трех цехов (основной, мясной, овощной) и помещения для холодильного
оборудования. Имеется отдельный продуктовый склад для хранения продуктов.
Пищеблок размещается на первом этаже, имеет отдельный выход и полностью оснащен
оборудованием в соответствии с нормативными требованиями. Продуктовый склад
также оснащен холодильниками, морозильниками и другим необходимым
оборудованием.
Устройство, оборудование, содержание пищеблока детского сада
соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания.
Имеется заготовочная сырых мяса и рыбы, заготовочная сырых овощей, склад
сухих продуктов, варочный зал. Пищеблок оснащен всем необходимым
технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем,
кухонной посудой в соответсвии с требованиями СаНПин 2.3/2.4.3590-20.
Все блюда — собственного производства; готовятся в соответствии с
технологическими картами, санитарными нормами.
Ответственность за организацию питания несет заведующий детским садом,
ответственность за доведение норм питания до каждого воспитанника возлагается
на работников пищеблока, медицинскую сестру, групповой персонал. Администрацией
детского сада к контролю за организацией питания привлекается
бракеражная комиссия.
Ведется необходимая документация, осуществляется систематический контроль
за организацией питания в соответствии с нормативными документами.
Раздача пищи осуществляется согласно графику выдачи готовой продукции с
пищеблока в посуду соответствующей маркировки.
Питание в МКДОУ осуществляется на
контрактной основе в порядке, установленном Федеральным законом от 05.04.2013г.
№ 44-ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок, товаров работ, услуг для
обеспечения государственных и муниципальных нужд». Детский сад заключил договор
на оказание услуги по организации питания воспитанников на 2022 год с
поставщиками:
ОАО "Благовещенский комбинат молочных продуктов"- поставка молочной продукции ( молоко, масло сливочное, кефир, сметана, "снежок");
ИП Ефременко Сергей Владимирович- поставка хлебобулочных изделий
ООО "Апельсин"- ( крупы, кондитерка, мука, чаи, сухофрукты, фрукты, овощи и т.д)
